-
-
LET OP
Wij hebben een nieuw telefoonnummer: + 31 (0)30 – 268 79 99 Contact...
-
De nieuwe brochure is uit!
Klik hieronder om onze nieuwe brochure te bekijken!
NIEUW van Inject Star: ECO tumblers
Verkrijgbaar met container inhoud van 650 tot 12.000 liter. Met extra mogelijke opties. Lees meer...
Klimaatkasten
Klimaatkasten worden gebruikt om fermentatieprocessen te starten, om te rijpen en te drogen. Daarnaast is het ook mogelijk om de klimaatkast uit te rusten met een rookgenerator om koud te roken. De combinatie van temperatuur, relatieve luchtvochtigheid en ventilatie in de kast maken het mogelijk om bijvoorbeeld salamisoorten te produceren.
Ook de traditionele Noord-Nederlandse droge worsten kunnen met deze kasten uitstekend bereid worden. Deze worstsoorten moeten niet te snel uitdrogen: de buitenkant wordt dan droog en slaat vervolgens dicht, waardoor de kern niet indroogt. Met de klimaatkasten van Mauting kan de relatieve vochtigheid stapje voor stapje teruggebracht worden naar het gewenste niveau.
Uw klimaatkast aan vervanging toe? Bel + 31 (0)30 – 268 79 99 of stuur een mail voor meer informatie of een kennismaking.
